千切りキャベツをシューマイの皮に見立てました。甘く蒸しあがったキャベツと肉汁の相性がたまりません。

切り方の工夫により、エリンギとセロリの食感が楽しめます。ケチャップの甘酢で味付けることで、淡白な素材もご飯に合う立派なおかずに。

エリンギとピーマンに薄切り肉を巻きつけてソフトな歯ごたえを演出。火に当たる面積を小さくすることで、肉汁を逃さずジューシーに焼き上げます。

セロリの食感と香りが、さわやかな味わいをプラスします。にんにくが、カレーの風味をさらに引き立てています。

臭みがなく、新鮮でくせのない魚を選ぶのが美味しく仕上げるポイント。香味野菜やスパイスをきかせることで香りも楽しめます。

普通、なすを炒めて火を通すには、たっぷりの油が必要。今回は、少なめの油でさっと炒めたあと調味料を加えて火の通りをよくします。

家庭だからできる油控えめ、エネルギー控えめのメニューです。

調理時間短縮のコツは火の通りの早い野菜を組み合わせること。肉は下味をつけることで火の通りや味のなじみがよくなります。

普通、なすを炒めて火を通すには、たっぷりの油が必要。今回は、少なめの油でさっと炒めたあと酒を加えて火の通りをよくします。

ピリッときかせたゆずこしょうが食欲をそそる1品。アスパラガスやたけのこはシャキシャキの食感をいかすため、手早く炒めて。