日本ケミファ株式会社

食事療法レシピ集

鶏肉と野菜のけんちんそば

このような傾向の方におすすめ
  • 糖尿病
  • 高血圧
  • 肥満
  • 高尿酸血症・痛風
鶏肉、根菜、小松菜を麺つゆで煮て、具だくさんのつけ麺にします。
管理栄養士からのレシピポイント
ごぼうやそばに含まれる食物繊維には、血糖値の急激な上昇を抑える働きがあります。
鶏肉や根菜などで具だくさんにすると食べごたえが増し、麺類の早食い防止に役立ちます。
  • カロリー(1人前)322kca
  • 塩分(1人前)2.6g
鶏肉と野菜のけんちんそば
調理時間 15分
難易度 簡単
分類 主食
ジャンル

作り方

1

鶏肉は食べやすい大きさに切る。
大根、にんじんはいちょう切り、ごぼうはささがきにして水にさらす。
小松菜は2~3cm長さ、しいたけは薄切りにする。

鶏肉と野菜のけんちんそば プロセスカット
2

鍋にめんつゆ、水200mlを入れて火にかけ、1を煮る。

3

そばはゆでて流水にとり、ザルにあげて水けをきる。
器に盛り、2を添える。

材料(2人分)

  • そば(ゆで)
    2玉
  • 鶏むね肉
    60g
  • 大根
    80g
  • にんじん
    30g
  • ごぼう
    30g
  • 小松菜
    40g
  • しいたけ
    2枚
  • めんつゆ(3倍濃縮)
    50ml

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