日本ケミファ株式会社

食事療法レシピ集

コロコロ豆腐ステーキの野菜あんかけ

このような傾向の方におすすめ
  • 糖尿病
  • 高血圧
  • 高尿酸血症・痛風
コロコロに切った木綿豆腐を焼き、水菜の上にのせてサラダ仕立てに。
野菜あんをかけていただきます。
管理栄養士からのレシピポイント
きのこや豆腐など、かさの減りにくい食材を加えると、見た目のボリュームと食べごたえがアップします。
野菜やきのこに含まれる食物繊維には、血糖値の急激な上昇を抑える働きがあります。
  • カロリー(1人前)221kca
  • 塩分(1人前)0.6g
コロコロ豆腐ステーキの野菜あんかけ
調理時間 20分
難易度 簡単
分類 主菜
ジャンル

作り方

1

木綿豆腐は水きりし、2cm角に切る。かたくり粉をつけてごま油で焼く。

コロコロ豆腐ステーキの野菜あんかけ プロセスカット
2

えのきだけは3cm長さ、しいたけは薄切り、にんじんはせん切り、さやいんげんは薄切りにし、Aで煮る。
倍量の水で溶いたかたくり粉でとろみをつける。

3

食べやすく切った水菜を器に盛り、1をのせ、2の野菜あんをかける。

材料(2人分)

  • 木綿豆腐
    300g
  • かたくり粉
    大2
  • ごま油
    大1
  • えのきだけ
    30g
  • しいたけ
    1枚
  • にんじん
    20g
  • さやいんげん
    2~3本
  • (A)めんつゆ(3倍濃縮)
    小2
  • (A)水
    120ml
  • (A)塩
    少々
  • かたくり粉
    小2/3
  • 水菜
    70g

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