素材のうま味を引き出すため、少なめのスープで蒸し煮にします。

生揚げの表面をカリカリに焼き上げることで、香ばしさが増し、おいしさが引き立ちます。ちょっと辛めのタレが、クセになるおいしさです。

やや太めに切ったうどのシャキシャキ感は、ほかのきんぴらでは味わえない1品に。

さっぱりした素材に酢とからしのアクセントで、春を味わう。

あさりのうま味をふっくら閉じ込めてみました。

熟成チーズやプロセスチーズなどの脂肪分は25～34％もあるのに対し、カッテージチーズは、4～5％と少なく、エネルギーも1/3以下。くせのない淡泊なうま味があるので、少量のマヨネーズと組み合わせて。

えごまの実を使うことで、ごまよりも香ばしく、野菜の風味を引き立てる力も強く、塩分控えめでもおいしい和え物になります。

高脂肪＆高カロリーのカルボナーラをアレンジしました。カロリー控えめでも、カルボナーラのコクはしっかりと感じられます。

一緒に野菜をたっぷり使うと、彩りがよくなり、見た目のボリュームもアップするうえ、適量の牛肉で満足できます。

ピリッとしたわさびじょうゆが牛もも肉の淡白なうま味を引き立てます。肉汁を逃がさないために、しっかりと冷めてからスライスしましょう。