日本ケミファ株式会社

食事療法レシピ集

大豆のチリコンカン

このような傾向の方におすすめ
  • 糖尿病
  • 高脂血症
  • 高血圧
  • 肥満
  • 高尿酸血症・痛風
ひき肉や玉ねぎと一緒に、大豆の水煮をトマトで煮込みます。
ごはんやパン、パスタなど、どんな主食にも合います。
管理栄養士からのレシピポイント
大豆の苦味成分である大豆サポニンには、コレステロールや中性脂肪を減らして動脈硬化を予防する働きがあります。
トマトのうま味やスパイスの香りをいかし、調味料を控えて減塩します。
  • カロリー(1人前)240kca
  • 塩分(1人前)1.8g
大豆のチリコンカン
調理時間 15分
難易度 簡単
分類 主菜
ジャンル

作り方

1

玉ねぎ、ピーマン、にんにくは全てみじん切りにする。

2

鍋にオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらひき肉、玉ねぎ、ピーマンを炒め、軽く塩、こしょうをふる。

3

大豆、トマト缶、コンソメ、チリパウダーを加えて5分程煮て、塩、こしょうで味をととのえる。

大豆のチリコンカン プロセスカット

材料(2人分)

  • 大豆(水煮)
    120g
  • 豚ひき肉
    40g
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • ピーマン
    大1個
  • にんにく
    1/2かけ
  • オリーブ油
    小2
  • トマト水煮缶
    200ml
  • 固形コンソメ
    1/2個
  • チリパウダー
    小1/2
  • 塩、こしょう
    各少々

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