日本ケミファ株式会社

食事療法レシピ集

豆腐の和風ロールキャベツ

このような傾向の方におすすめ
  • 糖尿病
  • 高血圧
  • 肥満
  • 高尿酸血症・痛風
キャベツはゆでずに電子レンジで加熱してお手軽に。
キャベツで巻き、豆腐とひき肉を混ぜわせたたねをキャベツで巻き、だしで煮ます。
管理栄養士からのレシピポイント
ロールキャベツのたねは、豆腐を加えてひき肉をの量を減らし、脂肪とカロリーを抑えます。
だしのうま味をいかして調味料を控え、減塩します。
  • カロリー(1人前)164kca
  • 塩分(1人前)1.6g
豆腐の和風ロールキャベツ
調理時間 30分
難易度 簡単
分類 主菜
ジャンル

作り方

1

キャベツは耐熱皿にのせてふんわりとラップをし、電子レンジで2分加熱する。
粗熱を取って固い芯の部分はそぎ切りにする。

2

木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで水きりし、玉ねぎはみじん切りにしてAの材料を混ぜ合わせる。

3

1を広げて2を1/4量ずつのせる。
片方を内側に巻き込み、もう片方は中に押し込む。

豆腐の和風ロールキャベツ プロセスカット
4

巻き終わりを下にして鍋に並べ、だし汁、しょうゆ、みりん、食べやすく切ったにんじんを加え、蓋をして20分煮る。

材料(2人分)

  • キャベツ(外葉)
    4枚
  • (A)木綿豆腐
    100g
  • (A)鶏ひき肉
    60g
  • (A)玉ねぎ
    1/2個
  • (A)塩、こしょう
    各少々
  • だし汁
    400ml
  • しょうゆ
    小2
  • みりん
    小2
  • にんじん
    40g

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