日本ケミファ株式会社

食事療法レシピ集

あさりと春野菜のスパゲッティ

このような傾向の方におすすめ
  • 糖尿病
  • 高脂血症
  • 肥満
あさり、春キャベツ、菜の花と、春の旬食材をふんだんに使ったスパゲッティです。あさりのうま味が麺と野菜に絡まります。
管理栄養士からのレシピポイント
キャベツや菜の花に豊富なビタミンCには、過酸化脂質の生成を抑え動脈硬化を予防する働きがあります。
あさりに含まれるタウリンには血中コレステロールを減らす働きがあります。
  • カロリー(1人前)350kca
  • 塩分(1人前)1.9g
あさりと春野菜のスパゲッティ
調理時間 15分
難易度 簡単
分類 主食
ジャンル

作り方

1

あさりは3%程度の塩水に浸けて砂抜きをする。

あさりと春野菜のスパゲッティ プロセスカット
2

キャベツと菜の花は食べやすい大きさに切り、にんにくは薄切り、赤とうがらしは種を取り除く。

3

スパゲッティは熱湯で表示の時間よりも1分短くゆでる。

4

フライパンにオリーブ油、にんにく、赤とうがらしを入れて熱し、1、キャベツ、菜の花を炒め、白ワインとスパゲッティのゆで汁(適量)を加える。

5

あさりの口が開いたら、3のスパゲッティをからめ、塩、こしょうで味をととのえる。

材料(2人分)

  • スパゲッティ
    130g
  • あさり(殻つき)
    12粒
  • 春キャベツ
    100g
  • 菜の花
    80g
  • にんにく
    1かけ
  • 赤とうがらし
    1本
  • オリーブ油
    大1
  • 白ワイン
    大2
  • 塩、こしょう
    各少々

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