日本ケミファ株式会社

食事療法レシピ集

冬野菜のトマトクリームシチュー

このような傾向の方におすすめ
  • 糖尿病
  • 高脂血症
  • 肥満
  • 高尿酸血症・痛風
鶏むね肉とにんじん、れんこん、チンゲンサイなどの冬野菜をトマトで煮込み、豆乳を加えてやさしい味に仕上げます。
管理栄養士からのレシピポイント
豆乳に含まれる大豆の苦味成分サポニンには、コレステロールや中性脂肪を減らして動脈硬化を予防する働きがあります。
野菜には、酸性に傾いた尿をアルカリ化する働きがあります。
  • カロリー(1人前)238kca
  • 塩分(1人前)1.6g
冬野菜のトマトクリームシチュー
調理時間 25分
難易度 簡単
分類 主菜
ジャンル

作り方

1

鶏むね肉は一口大に切り、塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。

2

にんじん、れんこん、玉ねぎはひと口大に切る。チンゲンサイは4cm長さに切る。

冬野菜のトマトクリームシチュー プロセスカット
3

厚手の鍋にオリーブ油を熱し、1を炒める。
肉の色が変わってきたらにんじん、れんこん、玉ねぎを加えて炒め、全体に油が回ったらトマト缶、水、コンソメを加えて煮る。

4

具材が煮えたらチンゲンサイ、豆乳を加え、ひと煮立ちしたら、倍量の水で溶いたかたくり粉でとろみをつける。

5

最後にバターで風味づけし、塩、こしょうで味をととのえる。

材料(2人分)

  • 鶏むね肉(皮なし)
    120g
  • 塩、こしょう
    各少々
  • 小麦粉
    小2
  • オリーブ油
    大1
  • にんじん
    80g
  • れんこん
    60g
  • 玉ねぎ
    50g
  • チンゲンサイ
    70g
  • トマト水煮缶
    50g
  • 1カップ
  • 固形コンソメ
    1/2個
  • 豆乳
    1/2カップ
  • かたくり粉
    小2
  • バター
    5g
  • 塩、こしょう
    各少々

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