日本ケミファ株式会社

食事療法レシピ集

おからつくねの黒酢あん

このような傾向の方におすすめ
  • 糖尿病
  • 高脂血症
  • 肥満
  • 高尿酸血症・痛風
鶏ひき肉におからを加えたつくねとカラフルな夏野菜を合わせ、黒酢あんをからめて中華風に仕上げます。
管理栄養士からのレシピポイント
つくねにおからを加えると食物繊維がアップし、血糖値の急激な上昇を抑えます。 野菜には、酸性に傾いた尿をアルカリ化する働きがあります。
  • カロリー(1人前)216kca
  • 塩分(1人前)2.1g
おからつくねの黒酢あん
調理時間 15分
難易度 簡単
分類 主菜
ジャンル

作り方

1

Aの材料を良く混ぜ合わせ、8~10等分して成型し、ごま油を熱したフライパンで焼く。

おからつくねの黒酢あん プロセスカット
2

野菜はすべて一口大に乱切りにし、耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で2分半加熱する。

3

1に2を加え、Bをかき混ぜながら加える。 具材に火が通り、とろみがつくまで煮る。

材料(2人分)

  • (A)鶏ひき肉
    100g
  • (A)おから
    50g
  • (A)塩、こしょう
    各少々
  • (A)酒
    大1
  • (A)かたくり粉
    小1
  • ごま油
    大1/2
  • なす
    1本
  • ズッキーニ
    1/2本
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • パプリカ(赤、黄)
    各40g
  • (B)黒酢
    大2
  • (B)しょうゆ
    大1
  • (B)砂糖
    小2
  • (B)鶏ガラスープ(顆粒)
    小1/2
  • (B)水
    1/2カップ
  • (B)かたくり粉
    小1

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