日本ケミファ株式会社

食事療法レシピ集

あじの酢豚風

このような傾向の方におすすめ
  • 高脂血症
  • 高血圧
  • 肥満
  • 高尿酸血症・痛風
3枚におろして食べやすく切ったあじを焼き、ピーマンやにんじんなどの野菜と一緒に炒めて酢豚風に仕上げます。
管理栄養士からのレシピポイント
豚肉のかわりにあじを使うことで、脂肪とカロリーを抑えることができます。 あじに含まれるEPAやDHAには、中性脂肪やLDLコレステロールを減らし、HDLコレステロールを増やす働きがあります。
  • カロリー(1人前)211kca
  • 塩分(1人前)1.8g
あじの酢豚風
調理時間 20分
難易度 簡単
分類 主菜
ジャンル

作り方

1

あじは食べやすい大きさに切り、塩をふって10分置いて水けをふき取る。
こしょうをふり、かたくり粉をまぶす。

2

長ねぎは斜め切り、にんじんは薄切り、セロリ、ピーマンは乱切りにする。

3

フライパンにサラダ油の半量を熱し、あじを焼き、表面に焼き色がついたら取り出す。

あじの酢豚風 プロセスカット
4

3に残りの油を入れて野菜類を炒め、軽く火が通ったらあじを戻し入れる。

5

Aを加え、軽くとろみがつくまで煮詰める。

材料(2人分)

  • あじ(3枚おろし、正味)     
    160g
  • 塩、こしょう
    各少々
  • かたくり粉
    大1
  • しょうが(薄切り)
    1/2かけ
  • 長ねぎ
    50g
  • にんじん
    40g
  • セロリ
    40g
  • ピーマン
    大1個
  • サラダ油
    大1
  • (A)酢
    大1
  • (A)しょうゆ
    小2
  • (A)砂糖
    小2
  • (A)鶏ガラスープ(顆粒)
    小1
  • (A)水
    80ml

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