食事療法レシピ集
あじの酢豚風
このような傾向の方におすすめ
- 高脂血症
- 高血圧
- 肥満
- 高尿酸血症・痛風
3枚におろして食べやすく切ったあじを焼き、ピーマンやにんじんなどの野菜と一緒に炒めて酢豚風に仕上げます。
管理栄養士からのレシピポイント
豚肉のかわりにあじを使うことで、脂肪とカロリーを抑えることができます。
あじに含まれるEPAやDHAには、中性脂肪やLDLコレステロールを減らし、HDLコレステロールを増やす働きがあります。
- カロリー(1人前)211kcal
- 塩分(1人前)1.8g
調理時間 | 20分 |
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難易度 | 簡単 |
分類 | 主菜 |
ジャンル | 中 |
作り方
- 1
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あじは食べやすい大きさに切り、塩をふって10分置いて水けをふき取る。
こしょうをふり、かたくり粉をまぶす。 - 2
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長ねぎは斜め切り、にんじんは薄切り、セロリ、ピーマンは乱切りにする。
- 3
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フライパンにサラダ油の半量を熱し、あじを焼き、表面に焼き色がついたら取り出す。
- 4
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3に残りの油を入れて野菜類を炒め、軽く火が通ったらあじを戻し入れる。
- 5
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Aを加え、軽くとろみがつくまで煮詰める。
材料(2人分)
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あじ(3枚おろし、正味)160g
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塩、こしょう各少々
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かたくり粉大1
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しょうが(薄切り)1/2かけ
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長ねぎ50g
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にんじん40g
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セロリ40g
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ピーマン大1個
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サラダ油大1
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(A)酢大1
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(A)しょうゆ小2
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(A)砂糖小2
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(A)鶏ガラスープ(顆粒)小1
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(A)水80ml