日本ケミファ株式会社

食事療法レシピ集

大豆の焼きメンチカツ

このような傾向の方におすすめ
  • 糖尿病
  • 高血圧
  • 高尿酸血症・痛風
合いびき肉に大豆の水煮を加えた、アイデアメンチカツ。
しかも、揚げずに少ない油で焼き上げます。
管理栄養士からのレシピポイント
大豆やキャベツを加えてひき肉の量を減らし、揚げずに焼くことでカロリーを抑えます。
野菜や大豆に含まれる食物繊維には、血糖値の急激な上昇を抑える働きがあります。
  • カロリー(1人前)237kca
  • 塩分(1人前)0.8g
大豆の焼きメンチカツ
調理時間 20分
難易度 簡単
分類 主菜
ジャンル

作り方

1

玉ねぎはみじん切りにする。
キャベツも粗みじんに切りにし、塩でもんで水けを絞る。

2

ボウルにひき肉を入れてよくこね、粘りけが出てきたら、粗く刻んだゆで大豆、1、こしょうを加えてさらに混ぜる。

3

2を4等分して小判形に成型する。
同量の水で溶いた小麦粉、パン粉の順につける。

4

アルミホイルの上に並べ、オリーブ油をかけてトースターで焼き色がつくまで焼く。

大豆の焼きメンチカツ プロセスカット
5

レタス、トマトと共に器に盛り、Aをかける。

材料(2人分)

  • 合いびき肉
    80g
  • ゆで大豆
    40g
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • キャベツ
    50g
  • 塩、こしょう
    各少々
  • 小麦粉
    大1
  • パン粉
    10g
  • オリーブ油
    小2
  • レタス
    60g
  • トマト
    1/2個
  • (A)中濃ソース
    小1強
  • (A)ケチャップ
    小1強

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