食事療法レシピ集
牛肉ときのこのサラダ仕立て
このような傾向の方におすすめ
- 糖尿病
- 高血圧
- 肥満
- 高尿酸血症・痛風
たっぷりのきのこ類と牛肉を炒め、バルサミコ酢とレモン汁でさっぱりとした味付けに。
食べ応えも十分です。
食べ応えも十分です。
管理栄養士からのレシピポイント
きのこや野菜に含まれる食物繊維には、血糖値の急激な上昇を抑える働きがあります。
バルサミコ酢の風味とレモンの酸味をいかして減塩します。
バルサミコ酢の風味とレモンの酸味をいかして減塩します。
- カロリー(1人前)186kcal
- 塩分(1人前)0.5g
調理時間 | 15分 |
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難易度 | 簡単 |
分類 | 主菜 |
ジャンル | 洋 |
作り方
- 1
-
きのこ類は石づきを取り、しいたけ、マッシュルームは厚めに切り、えのきだけは3cm長さに切る。
しめじは小房に分ける。
- 2
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フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ってきたら、牛肉と1を炒める。
- 3
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具材にしっかりと火が通ったら塩、こしょうをふり、レモン汁、バルサミコ酢を回しかけて味を絡ませる。
- 4
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ベビーリーフ、ミニトマトと共に盛る。
材料(2人分)
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牛もも切り落とし肉120g
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しいたけ3枚
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えのきだけ50g
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しめじ50g
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マッシュルーム50g
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にんにく(薄切り)1かけ
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オリーブ油小2
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塩、こしょう各少々
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レモン汁小2
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バルサミコ酢大1
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ミニトマト4個
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ベビーリーフ30g