日本ケミファ株式会社

食事療法レシピ集

牛肉ときのこのサラダ仕立て

このような傾向の方におすすめ
  • 糖尿病
  • 高血圧
  • 肥満
  • 高尿酸血症・痛風
たっぷりのきのこ類と牛肉を炒め、バルサミコ酢とレモン汁でさっぱりとした味付けに。
食べ応えも十分です。
管理栄養士からのレシピポイント
きのこや野菜に含まれる食物繊維には、血糖値の急激な上昇を抑える働きがあります。
バルサミコ酢の風味とレモンの酸味をいかして減塩します。
  • カロリー(1人前)186kca
  • 塩分(1人前)0.5g
牛肉ときのこのサラダ仕立て
調理時間 15分
難易度 簡単
分類 主菜
ジャンル

作り方

1

きのこ類は石づきを取り、しいたけ、マッシュルームは厚めに切り、えのきだけは3cm長さに切る。
しめじは小房に分ける。

牛肉ときのこのサラダ仕立て プロセスカット
2

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ってきたら、牛肉と1を炒める。

3

具材にしっかりと火が通ったら塩、こしょうをふり、レモン汁、バルサミコ酢を回しかけて味を絡ませる。

4

ベビーリーフ、ミニトマトと共に盛る。

材料(2人分)

  • 牛もも切り落とし肉
    120g
  • しいたけ
    3枚
  • えのきだけ
    50g
  • しめじ
    50g
  • マッシュルーム
    50g
  • にんにく(薄切り)
    1かけ
  • オリーブ油
    小2
  • 塩、こしょう
    各少々
  • レモン汁
    小2
  • バルサミコ酢
    大1
  • ミニトマト
    4個
  • ベビーリーフ
    30g

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