日本ケミファ株式会社

食事療法レシピ集

さわらと春野菜の塩麹蒸し

このような傾向の方におすすめ
  • 糖尿病
  • 高脂血症
  • 肥満
フライパンひとつで作れる簡単蒸し料理。食べやすく切った春野菜をフライパンに入れ、さわらをのせて塩麹と酒を加えて蒸すだけ!
管理栄養士からのレシピポイント
さわらに含まれるEPAやDHAには、中性脂肪やLDLコレステロールを減らし、HDLコレステロールを増やす働きがあります。
キャベツやアスパラ、たけのこに含まれるビタミンCには、過酸化脂質の生成を抑え動脈硬化を予防する働きがあります。
  • カロリー(1人前)225kcal
  • 塩分(1人前)2.2g
さわらと春野菜の塩麹蒸し
調理時間 20分
難易度 簡単
分類 主菜
ジャンル

作り方

1

さわらは食べやすい大きさに切って塩をふり、10分程おいて水けをふき取る。

2

春キャベツ、固い部分の皮をむいたアスパラ、たけのこは食べやすい大きさに切ってフライパンに入れる。

3

2に1のさわらをのせ、合わせたおろししょうがとAを回しかけ、水を加え、蓋をして蒸す。

さわらと春野菜の塩麹蒸し プロセスカット
4

蒸気が上がってから5~6分を目安に火からおろす。

材料(2人分)

  • さわら
    2切れ
  • 少々
  • 春キャベツ
    150g
  • アスパラガス
    4本
  • たけのこ
    80g
  • しょうが
    10g
  • (A)塩麹
    大2
  • (A)酒
    大2
  • 1/2カップ

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