日本ケミファ株式会社

食事療法レシピ集

鮭とかぶの豆乳クリーム煮

このような傾向の方におすすめ
  • 糖尿病
  • 高脂血症
  • 肥満
食べやすく切った鮭と皮つきのかぶを昆布茶で煮、豆乳と白味噌でクリーミーに仕上げます。
管理栄養士からのレシピポイント
鮭に含まれるEPAやDHAには、中性脂肪やLDLコレステロールを減らし、HDLコレステロールを増やす働きがあります。
かぶやかぶの葉に豊富なビタミンC、鮭に豊富なビタミンEには、過酸化脂質の生成を抑え動脈硬化を予防する働きがあります。
  • カロリー(1人前)250kcal
  • 塩分(1人前)1.5g
鮭とかぶの豆乳クリーム煮
調理時間 20分
難易度 簡単
分類 主菜
ジャンル

作り方

1

生鮭は食べやすい大きさに切って塩をふり、10分程置いて水けを拭き取る。
こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。

2

フライパンにオリーブ油を熱し、1を焼く。

鮭とかぶの豆乳クリーム煮 プロセスカット
3

玉ねぎは薄切り、かぶは皮つきのままくし形に切る。
かぶの葉は食べやすい長さに切る。

4

2に玉ねぎ、かぶ、水と昆布茶を加え、蓋をして煮る。

5

かぶが煮えたらかぶの葉を加える。
仕上げに豆乳、白みそを加え、倍量の水で溶いたかたくり粉でとろみをつける。

材料(2人分)

  • 生鮭
    2切れ
  • 塩、こしょう
    各少々
  • 小麦粉
    大1
  • オリーブ油
    大1
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • かぶ
    100g
  • かぶの葉
    60g
  • 豆乳
    1/2カップ
  • 1カップ
  • 昆布茶
    小1
  • 白みそ
    大2
  • かたくり粉
    小1

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