
食事療法レシピ集
大豆のチリコンカン
このような傾向の方におすすめ
- 糖尿病
- 高脂血症
- 高血圧
- 肥満
- 高尿酸血症・痛風
ひき肉や玉ねぎと一緒に、大豆の水煮をトマトで煮込みます。
ごはんやパン、パスタなど、どんな主食にも合います。
ごはんやパン、パスタなど、どんな主食にも合います。
管理栄養士からのレシピポイント
大豆の苦味成分である大豆サポニンには、コレステロールや中性脂肪を減らして動脈硬化を予防する働きがあります。
トマトのうま味やスパイスの香りをいかし、調味料を控えて減塩します。
トマトのうま味やスパイスの香りをいかし、調味料を控えて減塩します。
- カロリー(1人前)240kcal
- 塩分(1人前)1.8g

調理時間 | 15分 |
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難易度 | 簡単 |
分類 | 主菜 |
ジャンル | 洋 |
作り方
- 1
-
玉ねぎ、ピーマン、にんにくは全てみじん切りにする。
- 2
-
鍋にオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらひき肉、玉ねぎ、ピーマンを炒め、軽く塩、こしょうをふる。
- 3
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大豆、トマト缶、コンソメ、チリパウダーを加えて5分程煮て、塩、こしょうで味をととのえる。
材料(2人分)
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大豆(水煮)120g
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豚ひき肉40g
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玉ねぎ1/2個
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ピーマン大1個
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にんにく1/2かけ
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オリーブ油小2
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トマト水煮缶200ml
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固形コンソメ1/2個
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チリパウダー小1/2
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塩、こしょう各少々