食事療法レシピ集
あじの酢豚風
このような傾向の方におすすめ
- 高脂血症
- 高血圧
- 肥満
- 高尿酸血症・痛風
３枚におろして食べやすく切ったあじを焼き、ピーマンやにんじんなどの野菜と一緒に炒めて酢豚風に仕上げます。
管理栄養士からのレシピポイント
豚肉のかわりにあじを使うことで、脂肪とカロリーを抑えることができます。
あじに含まれるEPAやDHAには、中性脂肪やLDLコレステロールを減らし、HDLコレステロールを増やす働きがあります。
- カロリー（1人前）２１１kcal
- 塩分（1人前）１.８g
| 調理時間 | ２０分 |
|---|---|
| 難易度 | 簡単 |
| 分類 | 主菜 |
| ジャンル | 中 |
作り方
- 1
-
あじは食べやすい大きさに切り、塩をふって１０分置いて水けをふき取る。
こしょうをふり、かたくり粉をまぶす。 - 2
-
長ねぎは斜め切り、にんじんは薄切り、セロリ、ピーマンは乱切りにする。
- 3
-
フライパンにサラダ油の半量を熱し、あじを焼き、表面に焼き色がついたら取り出す。
- 4
-
３に残りの油を入れて野菜類を炒め、軽く火が通ったらあじを戻し入れる。
- 5
-
Ａを加え、軽くとろみがつくまで煮詰める。
材料（2人分）
-
あじ（３枚おろし、正味）１６０g
-
塩、こしょう各少々
-
かたくり粉大１
-
しょうが（薄切り）１／２かけ
-
長ねぎ５０g
-
にんじん４０g
-
セロリ４０g
-
ピーマン大１個
-
サラダ油大１
-
（A）酢大１
-
（A）しょうゆ小２
-
（A）砂糖小２
-
（A）鶏ガラスープ（顆粒）小１
-
（A）水８０ml