食事療法レシピ集
鶏と野菜のソテー バルサミコソース
このような傾向の方におすすめ
- 糖尿病
- 高脂血症
- 高血圧
- 肥満
- 高尿酸血症・痛風
鶏肉とカラフルな野菜をオリーブ油で焼き、軽く煮詰めたバルサミコソースをかけました。
管理栄養士からのレシピポイント
かぼちゃやパプリカに豊富なビタミンEには抗酸化作用があり、コレステロールの酸化を防いで動脈硬化を予防する働きがあります。
鶏肉は皮を除くと脂肪とカロリーを抑えることができます。
鶏肉は皮を除くと脂肪とカロリーを抑えることができます。
- カロリー(1人前)196kcal
- 塩分(1人前)0.7g
調理時間 | 15分 |
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難易度 | 簡単 |
分類 | 主菜 |
ジャンル | 洋 |
作り方
- 1
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鶏むね肉は、そぎ切りにして、塩、こしょうをふる。
- 2
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かぼちゃ、ズッキーニは、食べやすい厚さに切る。
パプリカ、しいたけは大きめの乱切りにし、アスパラは固い部分の皮をむき、2~3等分に切る。 - 3
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フライパンにオリーブ油を熱し、1、2をじっくりと焼き、野菜に軽く塩、こしょうする。
焼き色をしっかりつけて、皿に盛る。 - 4
-
3のフライパンにバルサミコ酢を入れて軽く煮詰め、皿に盛った3にかける。
材料(2人分)
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鶏むね肉(皮なし)160g
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塩、こしょう各少々
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かぼちゃ80g
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ズッキーニ80g
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パプリカ(赤)60g
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しいたけ2枚
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アスパラガス2本
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オリーブ油小2
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バルサミコ酢大2