かぼちゃの風味が楽しめる1品です。油揚げは、少し焦げ目がつくまで炒めると香ばしさが加わり、薄味でもおいしく仕上がります。

わかめを炒めると、独特の磯の香りが抑えられて苦手な方でも食べやすくなります。 厚揚げ、ひき肉、ごま油でコクをプラスしています。

酢飯にまぐろとアボカドをのせれば、脂ののったトロまぐろ丼のよう、身体にもお財布にもうれしい一品。

かぶは生のまま使って、甘みとみずみずしさを味わいましょう。

火鍋を寄せなべ風に仕立てました。だしには、赤とうがらし、にんにく、しょうが、花山椒を加え、からだをおなかの底からあたためます。

きのこの香りと食感を酸味の効いたバルサミコ酢でたっぷりいただきます。

わかめは炒めてもおいしくいただけます。ごま油の香りが食欲をそそります。

蒸しなべは肉も野菜もしっとり柔らかく、口当たりよく仕上がります。蒸し器がわりにホットプレートを使うコツは、材料を高く積み上げすぎないようにし、水を入れすぎないことです。底が広いので、短時間に蒸気が上がり、おいしく蒸し上がります。

じゃが芋、豚ヒレ肉、エリンギと、それぞれ食感の異なる食材を使うことで食べごたえが増します。

キャベツの甘みとボリュームが印象的なオムレツ。はじめにフライパンでさっと炒めることで、キャベツの余分な水分がとび、卵がふっくらと焼きあがります。