じゃが芋と豚肉のピリ辛炒め
じゃが芋、豚ヒレ肉、エリンギと、それぞれ食感の異なる食材を使うことで食べごたえが増します。
じゃが芋に含まれるカリウムには、ナトリウムを排泄して血圧上昇を防ぐ働きがあります。芋やきのこに含まれる食物繊維には、コレステロールの排出を促す働きがあります。
- 塩分（1人前）
- 2g
- カロリー（1人前）
- 243kcal
| 調理時間 | 15分 | 難易度 | 簡単 |
|---|---|---|---|
| 分類 | 主菜 | ジャンル | 中 |
材料（2人分）
| じゃが芋 | 2個 |
|---|---|
| 豚ヒレ肉 | 150g |
| 塩 | 小1/4 |
| 酒 | 大1/2 |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| エリンギ | 1本 |
| 植物油 | 大1 |
| (A) | |
| しょうゆ | 大2/3 |
| 酒 | 大1/2 |
| 豆板醤 | 小1/2 |
作り方
- じゃが芋は皮をむいて薄切りにし、水につけてアクを除く。豚肉は5mm厚さに切って下味をふる。長ねぎ、エリンギは斜め5mm幅に切る。
- フライパンに油を熱して豚肉を炒め、肉の色が変わったら、水けをきったじゃが芋を加えて炒め、じゃが芋が透き通ってきたら長ねぎ、エリンギの順に加えて炒める。
- (A)を加え、味をからめるように炒め上げる。
