ぶりとかきと冬野菜の中国風ピリ辛なべ

火鍋を寄せなべ風に仕立てました。だしには、赤とうがらし、にんにく、しょうが、花山椒を加え、からだをおなかの底からあたためます。

かきとぶりに豊富なビタミンB群には、エネルギー代謝をサポートする働きがあります。ぶりに含まれるEPAやDHAには、中性脂肪やLDLコレステロールを減らし、HDLコレステロールを増やす働きがあります。

調理時間	20分	難易度	簡単
分類	主菜	ジャンル	中

材料（2人分）

ぶりは一口大に切る。かきは塩水のなかでふり洗いをして、水けをきる。
豆腐は厚めのやっこに切る。白菜はそぎ切り、チンゲン菜、にらは3～4cm長さに切る。ねぎは斜めぶつ切りにし、しいたけは軸を落とし、半分にそぎ切る。もやしはひげをとって洗っておく。
(A)はいずれもみじん切りにする。
なべにごま油を熱して(A)と花山椒を炒め合わせ、香りが立ったら豆板醤を加えて炒め、辛味がツンと立ったら、水とスープの素、(B)を加えて煮立てる。
卓上用のなべに(4)を移して煮立て、(1)と(2)の具材を食卓に出し、香菜をざく切りにして薬味に添える。