豚肉と野菜の蒸しなべ

蒸しなべは肉も野菜もしっとり柔らかく、口当たりよく仕上がります。蒸し器がわりにホットプレートを使うコツは、材料を高く積み上げすぎないようにし、水を入れすぎないことです。底が広いので、短時間に蒸気が上がり、おいしく蒸し上がります。

野菜やきのこに含まれる食物繊維には、コレステロールの排出を促す働きがあります。豚肉は赤身を選ぶうえ、調理に油を使わないので、脂質とカロリーを抑えることができます。

調理時間	20分	難易度	簡単
分類	主菜	ジャンル	和

材料（2人分）

キャベツは大きめのざく切りにする。水菜とせりは4cm長さに切る。ブロッコリーは小房に分け、さらに厚みを半分に切る。ねぎは斜めぶつ切りにする。まいたけは小房に分け、えのきだけは根元を落として小房にほぐす。
のり入り酢じょうゆの調味料を小なべに合わせ、焼きのりをちぎって加え、ひと煮立てする。ごま酢だれのにんにくはすりおろし、他の調味料と混ぜ合わせる。
万能ねぎは小口切りにする。
ホットプレートに野菜を一面に広げ、豚肉を広げてのせる。食卓で湯1カップと酒大さじ1（分量外）を加えて端から注ぎ、ふたをして加熱し、蒸し煮にする。
火が通ったら(2)のたれをつけ、(3)の刻みねぎとゆずこしょうを薬味にして食べる。