野菜シャキシャキソース焼きそば

焼きそばは調理のポイントを押さえれば、油を大幅にカットできます。ソースとしょうゆは野菜を加える前に加えると、めんの表面をコーティングしてちぎれにくくなり、炒めることでコクと香ばしさが増します。

めんと野菜はレンジで加熱しておくと少ない油で調理できるので、カロリーを抑えられます。野菜をたくさん入れるとバランスが良くなるうえ、歯ごたえにアクセントが生まれ、早食いや食べすぎを防ぎます。

調理時間	15分	難易度	簡単
分類	主食	ジャンル	中

材料（2人分）

蒸しめんは耐熱性の皿に広げてラップをかけ、電子レンジで2分加熱してほぐす。
豚肉は一口大に切り、1枚ずつはがして(A)の塩とこしょうを振る。
キャベツはざく切りにする。玉ねぎは3～4mm幅のくし形に、ピーマンは細長く乱切りにする。にんじんはマッチ棒状に細く切る。以上ともやしを耐熱性の皿に並べてラップをかけ、電子レンジで3分加熱する。
フライパンに油を熱し、豚肉を広げて入れ、焼き色がつくまで強めの火で炒める。めんを加えてなべ底に広げるようにほぐしながら炒め、全体につやが出たらソースとしょうゆを加えてさらに炒め合わせる。香ばしい香りがしてきたら3の野菜を加えて大きく炒め合わせ、塩とこしょうで味を調える。