納豆とひき肉のピリ辛炒め　レタス包み

ひき肉は焦げるくらいまで、納豆もホロホロになるまでしっかり炒めるのが美味しく仕上げるポイント。ピリ辛味で食が進みます。

ひき肉のかわりに納豆を多めに加えることで、うま味や食べごたえを損なうことなく、脂肪とカロリーを控えることができます。納豆に含まれるビタミンB2には脂質の代謝を促す働きがあります。

調理時間	20分	難易度	簡単
分類	主菜	ジャンル	中

材料（2人分）

ひき肉に(A)を混ぜて下味をつけておく。
ねぎは3cm長さに切る。縦に切り目を入れて芯をはずし、白い外側は縦にせん切りにして水にさらし、シャキッとしたら水けをきる。
ねぎの芯とにんにくはみじん切りにする。
春菊は葉と茎に分け、茎は1cm長さに切る。
フライパンにごま油を熱し、(1)のひき肉を入れてほぐしながら炒める。色が変わったら、(3)と豆板醤を加えて炒め合わせる。香りが立ったら春菊の茎、納豆を入れて炒め、納豆がほぐれたら、(B)で調味する。
(5)を器に盛り、別の器に大きめにちぎったレタスを盛り、春菊の葉をごま油であえて添え、水けをきったねぎを盛り合わせる。
食卓で各自が、レタスにピリ辛炒めと春菊とねぎを包んで食べる。