かじきの網焼き ホットオレンジソース
家庭だからできる油控えめ、エネルギー控えめのメニューです。
かじきまぐろに含まれるEPAやDHAには、中性脂肪やLDLコレステロールを減らし、HDLコレステロールを増やす働きがあります。高たんぱく、低脂肪のかじきまぐろは、食事のカロリーを控えたいときにぴったりです。
- 塩分（1人前）
- 0.7g
- カロリー（1人前）
- 190kcal
| 調理時間 | 30分 | 難易度 | 簡単 |
|---|---|---|---|
| 分類 | 主菜 | ジャンル | 洋 |
材料（2人分）
| かじき | 2切れ（160g） |
|---|---|
| 塩 | 小1/6 |
| こしょう | 少々 |
| トレビス | 1枚 |
| オレンジソース | |
| オレンジ | 1/2個 |
| 赤とうがらし | 1/2本 |
| (A) | |
| オレンジの絞り汁 | 1/2カップ |
| 白ワイン | 1/4カップ |
| (B) | |
| オリーブ油 | 小1 |
| 小麦粉 | 小1/2 |
| ケッパー（酢漬け） | 小1 |
| レモン汁 | 小2 |
作り方
- オレンジソースを作る。オレンジは薄皮を除いて実をとり出す。とうがらしは種を除いて輪切りにする。
- (B)は小さなボウルに合わせて粉っぽさがなくなるまで練り混ぜる。
- 小鍋に(A)を入れて弱火にかけ、半量になるまで煮詰める。(B)を混ぜてとろみをつけ、(1)とケッパー、レモン汁を加えて味を調える。
- かじきは塩とこしょうを振ってグリルで両面とも焼き、火を通す。
- 器にトレビスを敷いてかじきを盛り、(3)のオレンジソースをかける。あればディルを添える。
