菜の花とエリンギのごま炒め
ごまの香りを生かした、風味豊かな炒め物。焼き魚や煮魚の副菜におすすめです。
菜の花に豊富な抗酸化ビタミンには、コレステロールの酸化を防ぎ動脈硬化を予防する働きがあります。菜の花やエリンギに豊富な食物繊維には、コレステロールの排出を促す働きがあります。
- 塩分（1人前）
- 0.9g
- カロリー（1人前）
- 121kcal
| 調理時間 | 10分 | 難易度 | 簡単 |
|---|---|---|---|
| 分類 | 副菜 | ジャンル | 和 |
材料（2人分）
| 菜の花 | 150g |
|---|---|
| エリンギ | 2本 |
| (A) | |
| 白ねりごま | 小2 |
| しょうゆ | 小2 |
| みりん | 小1 |
| ごま油 | 小2 |
| 白いりごま | 少々 |
作り方
- 菜の花は根元を少し落とし、水に放してシャキッとさせる。水けを軽くきって耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジ（500W）で1分加熱し、ざるに広げて手早く冷ます。
- エリンギは、軸は斜め薄切りにし、かさの部分は縦に薄く切る。
- (A)の調味料は小さいボウルなどに合わせてよく混ぜる。
- フライパンにごま油を熱し、エリンギを入れて炒める。しんなりしたら菜の花を加えて炒め合わせ、菜の花の色が鮮やかになったら3を加えて調味する。
- 器に盛り、ごまをふる。
