野菜たっぷりミートローフ
普通はかまぼこ形にするミートローフですが、天板に敷き詰めて野菜をトッピングすると見た目も華やかなうえ、形がくずれる心配もなく、早く焼きあがります。
たねの中に野菜をたっぷり入れて食感にアクセントをつけ、早食いを防止します。フライパンで焼くより油の量を抑えられるので、カロリーダウンにつながります。
- 塩分（1人前）
- 1g
- カロリー（1人前）
- 237kcal
| 調理時間 | 40分 | 難易度 | 簡単 |
|---|---|---|---|
| 分類 | 主菜 | ジャンル | 洋 |
材料（2人分）
| 牛赤身ひき肉 | 300g |
|---|---|
| 玉ねぎのみじん切り | 80g |
| (A) | |
| 卵 | 小1/2個 |
| パン粉 | 大4 |
| 牛乳 | 大1 1/3 |
| 赤ワイン | 大1 1/3 |
| 塩 | 小1/3 |
| こしょう | 少々 |
| カリフラワー | 100g |
| にんじん | 60g |
| グリーンピース（冷凍） | 40g |
| 植物油 | 小2 |
| トマトソース（市販品） | 大4 |
作り方
- 玉ねぎは油小さじ1で炒める。
- カリフラワーは小房に分けてかためにゆで、飾り用（4つ）を残し、小さく刻む。にんじんは飾り用に星型を8枚抜き、残りは角切りにしてゆでる。グリーンピースは熱湯を通し、飾り用12粒をとり分ける。
- ひき肉と1と(A)を合わせてよく混ぜ、2の野菜を、飾り用を残して加え混ぜる。
- バットに油小さじ1を塗り、3を詰めて表面を平らにならし、飾り用の野菜を彩りよくのせる。
- バットを天板にのせて200度のオーブンに入れ、15～20分焼く。押して弾力があればよい。
- あら熱がとれたら切り分け、器に盛ってソースを添える。
