さわらの照り焼き丼
上品な味わいのさわらには、甘辛い照り焼きの味付けもよく合います。三つ葉をたっぷりのせて、さわやかな香りと一緒にいただきます。
さわらは青背魚のなかでも脂肪が少なめなので、カロリーを抑えつつDHAやEPAをとることができます。三つ葉などの野菜やのりなどの海藻には、酸性に傾いた尿をアルカリ化する働きがあります。
- 塩分（1人前）
- 1.6g
- カロリー（1人前）
- 452kcal
| 調理時間 | 15分 | 難易度 | 簡単 |
|---|---|---|---|
| 分類 | 主食 | ジャンル | 和 |
材料（2人分）
| さわら | 2切れ |
|---|---|
| 糸三つ葉 | 1／4束 |
| 植物油 | 小1／2 |
| 酒 | 大1強 |
| （A） | |
| 酒 | 大1 |
| みりん | 大1強 |
| 三温糖 | 小1 |
| ごはん | 300g |
| もみのり | 1／2枚 |
| 紅しょうが | 適量 |
作り方
- さわらは塩少々（分量外）をふって4～5分おいて水けをふきとる。
- 糸三つ葉は3cm長さに切る。
- フライパンに油を塗り、(1)を入れて焼く。
両面に焼き色がついたら酒をふり、ふたをして3～4分蒸し焼きにする。 - 器にごはんを盛り、もみのりを散らして(3)をのせ、(2)を散らす。
- (3)のフライパンに(A)を合わせて火にかけ、軽くとろみがつくまで煮つめ、(4)にたっぷりかけて紅しょうがを添える。
