日本ケミファ株式会社

食事療法レシピ集

和風きのこハンバーグ

このような傾向の方におすすめ
  • 糖尿病
  • 高血圧
  • 肥満
  • 高尿酸血症・痛風
えのき入りのうま味の強いハンバーグ。
ソースもきのこをたっぷり使った和風ソースに仕上げます。
管理栄養士からのレシピポイント
刻んだえのきだけをハンバーグのたねに加えてひき肉の量を減らし、脂肪とカロリーを抑えます。
きのこに含まれる食物繊維には、血糖値の急激な上昇を抑える働きがあります。
  • カロリー(1人前)241kca
  • 塩分(1人前)0.9g
和風きのこハンバーグ
調理時間 20分
難易度 簡単
分類 主菜
ジャンル

作り方

1

玉ねぎはみじん切りにして、電子レンジにかけて火を通す。
えのきだけは細かく切る。

2

合いびき肉、塩、こしょう、ナツメグをボウルに合わせて良く混ぜ、粘りけが出てきたら、粗熱を取った玉ねぎ、えのきだけ、卵を加えてよく混ぜる。

和風きのこハンバーグ プロセスカット
3

しいたけは薄切り、しめじは小房に分ける。

4

フライパンに油を熱し、形を整えたハンバーグを入れて焼く。
空いているところにきのこを加えて一緒に炒める。

5

途中で蓋をし、ハンバーグに火が通ったら取り出す。
残ったきのこにAを加え、倍量の水で溶いたかたくり粉でとろみをつける。

6

リーフレタス、くし形に切ったトマトと共にハンバーグを盛り、きのこあんをかける。

材料(2人分)

  • 合いびき肉
    140g
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • えのきだけ
    60g
  • 1/2個
  • 塩、こしょう、ナツメグ
    各少々
  • しいたけ
    2枚
  • しめじ
    30g
  • サラダ油
    小1
  • (A)だし汁
    120ml
  • (A)しょうゆ
    小1
  • (A)みりん
    小1
  • かたくり粉
    小1弱
  • リーフレタス
    30g
  • トマト
    1/2個

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