日本ケミファ株式会社

食事療法レシピ集

鶏つくねと水菜のみぞれ鍋

このような傾向の方におすすめ
  • 糖尿病
  • 肥満
  • 高尿酸血症・痛風
豆腐入り鶏つくねとごぼう、水菜をだしで煮、大根おろしをたっぷりと加えたみぞれ鍋です。
管理栄養士からのレシピポイント
鶏つくねには豆腐を加えてひき肉をの量を減らし、脂肪とカロリーを抑えます。
ごぼうに含まれる食物繊維には、血糖値の急激な上昇を抑える働きがあります。
  • カロリー(1人前)195kca
  • 塩分(1人前)2.6g
鶏つくねと水菜のみぞれ鍋
調理時間 20分
難易度 簡単
分類 主菜
ジャンル

作り方

1

木綿豆腐はキッチンペーパーに包んでしっかりと水けをきり、鶏団子の具材すべてを混ぜ合わせる。

鶏つくねと水菜のみぞれ鍋 プロセスカット
2

水菜は食べやすい長さに切り、ごぼうはささがきにして水にさらす。

3

鍋に水600mlと昆布、酒を合わせて火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出す。
沸騰したらごぼうと鶏団子を丸めて加え、煮る。

4

鶏団子に火が通ったら水菜、大根おろしを加え、食卓でポン酢を添える。

材料(2人分)

  • 鶏つくね *
  • * 鶏ひき肉
    100g
  • * 木綿豆腐
    50g
  • * しょうが(おろし)
    小1
  • * 玉ねぎ(みじん切り)
    25g
  • * かたくり粉
    小2
  • * 塩
    少々
  • 水菜
    80g
  • ごぼう
    60g
  • 大根おろし
    200g
  • 昆布
    適量
  • 小2
  • ポン酢
    40ml

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