日本ケミファ株式会社

食事療法レシピ集

蒸し鶏の薬味ソース

このような傾向の方におすすめ
  • 糖尿病
  • 高血圧
  • 高尿酸血症・痛風
蒸し鶏ときゅうりやにんじんなどの野菜を彩りよく盛り、香味野菜をきかせたタレをかけます。
管理栄養士からのレシピポイント
長ねぎやしょうが、にんにくの香りとトウバンジャンの辛味をきかせ、ソースを減塩します。
野菜には、酸性に傾いた尿をアルカリ化する働きがあります。
  • カロリー(1人前)180kca
  • 塩分(1人前)1.6g
蒸し鶏の薬味ソース
調理時間 20分
難易度 簡単
分類 主菜
ジャンル

作り方

1

鶏肉に隠し包丁を入れ、塩、こしょう、酒をふる。

2

鍋に長ねぎの青い部分としょうがの薄切り、1を入れ、ひたひたの水を加える。
落し蓋をして蒸し煮にする。

蒸し鶏の薬味ソース プロセスカット
3

大豆もやしはひげ根を取り、キャベツは食べやすい大きさに切って耐熱皿にのせる。
ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で1分半加熱する。

4

きゅうりとにんじんはせん切りにして、冷ました3とともに皿に盛る。

5

粗熱を取って食べやすい大きさに裂いた鶏肉をのせ、混ぜ合わせたAをかける。

材料(2人分)

  • 鶏むね肉(皮なし)
    160g
  • 塩、こしょう、酒
    各少々
  • 長ねぎの青い部分、しょうがの薄切り
    適量
  • 大豆もやし
    100g
  • キャベツ
    100g
  • きゅうり
    1本
  • にんじん
    30g
  • (A)長ねぎ(みじん切り)
    30g
  • (A)しょうが、にんにく(みじん切り)
    各1/2かけ
  • (A)酢
    大2
  • (A)しょうゆ
    小2
  • (A)砂糖
    小1
  • (A)ごま油
    小1
  • (A)トウバンジャン
    少々

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